首页  >  培训课程  >  创业综合课程

创业综合课程

教学用原料

(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)

COURSE CONTENT

——我们为您准备了专业的学习内容——

25天面包课程

1-2天,面包理论课,面包打面整形

花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包

方包:北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治

法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包

中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥

天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条

15天西点课程

原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,

红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,

脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅

提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,

轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,

榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,

德式黑森林,樱桃馅心,巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰

柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,

百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,

榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,

仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,

蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,

网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖

法式马卡龙:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅

皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯

仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面

仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧

蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油

杨枝甘露:橙味玛德琳

紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊

歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥

生日蛋糕裱花课程

COURSE CONTENT

——我们为您准备了专业的学习内容——

第1.2天---圆形胚.  第3.4天---方形胚,

第5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚,

第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰,

第11天吊边,牙形,小草,线条。

第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨

第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种,

第17天,字体练习,第18.19天,生肖复习,

第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习

第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,巧克力插件。

第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,网红蛋糕

第30天结业蛋糕制作

翻糖10天课程

翻糖的起源:

工具的认识.翻糖膏和干佩斯的认识

翻糖蛋糕准备工作翻糖膏的处理和储存

干佩斯褶皱纹翻糖润色

基础花卉制作;

玲兰花马蹄莲玫瑰花仿真树叶

香水百合绣球花,樱花,康乃馨

卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊不定期更新一两款)

糖衣上色

擀平糖衣的技巧糖衣覆盖糖衣抹面基本的模具使用方法

翻糖纸杯蛋糕制作

各种小,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)

翻糖饼干

圣诞树海绵宝宝比基尼奶瓶小鱼米奇

卡通人物新郎,新娘

杯子蛋糕胚子饼干配方 食用干佩斯,翻糖配方

制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。

结业作品制作;

三层梦幻自创蛋糕婚庆蛋糕设计主题分类

时尚茶饮课程

咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作

单品咖啡基础,意式咖啡萃取

奶泡制作技巧

意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作

茶饮
茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)

花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)

经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶

流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶

台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶

牛乳茶:茉莉绿茶牛乳,四季春牛乳茶

气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,

冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰

 微信图片_20181129175442.pngQQ图片20160919122407.jpg