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咖啡饮品知识

咖啡培训班:法式滤压器(French Presses)

文字:[大][中][小] 发布时间:2017-7-10  浏览次数:4309

咖啡培训班:法式滤压器(French Presses)

 

 

法式滤压器又叫法国压。法国压操作简单,能很好还原咖啡的原味,故常被专业人士用来做杯品(Cupping)用,也被广大咖啡爱好者用来在家、办公室及旅行中制作咖啡。它还被广泛应用在茶楼中用来冲茶,故也称之为冲茶器。


它的缺点是:滤网如不密使咖啡杯里会有一些咖啡渣残留。但也有人认为这不是其缺点,反而是其特色,见仁见智。


制作步骤:

1、备器:法国压一只,搅拌棒一只。

2、 取出活塞。

3、磨粉:中粗研磨之咖啡粉入壶。

4、注水:水温在96摄氏度左右。

5、一次搅拌:充分混合即可,计时三分钟。

6、二次搅拌:充分混合后,计时一分种。

7、压下活塞:慢慢压下活塞即可。

8、入杯:完成制作。

9、清洁。