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蛋糕培训知识

合肥培训香草焦糖蛋糕-米澜西点咖啡调酒学院

文字:[大][中][小] 发布时间:2017-7-11  浏览次数:1302

合肥培训香草焦糖蛋糕

来源:快乐烘焙网

  配料

  低脂巧克力饼(捣碎) 1/2杯

  已融的低脂奶油芝士 454g

  蛋白 3个

  香草味低脂酸奶 2杯

  白砂糖 2/3杯

  脱脂焦糖顶料 1/3杯

  中筋面粉 2汤匙

  香草香料 2茶匙

  核桃(切半) 若干

  做法

  1. 烤箱预热至149℃。

  2. 喷雾喷洒烤盘,平均撒上饼干碎。

  3. 搅拌机以中速搅拌奶油芝士至顺滑。

  4. 拌入砂糖、蛋白和香草香料,以中速搅拌2分钟。

  5. 加入酸奶和面粉,低速搅拌至混合充分。

  6. 把面糊注入烤盘,烤焙1小时后关闭烤箱,让蛋糕在烤箱里静置30分钟。

  7. 取出,静置冷却,盖好,放冰柜冷藏3小时。

  8. 顶部撒上焦糖,铺上核桃片,冷藏,即可。