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烘焙饼店的潜规则 不得不看-米澜西点咖啡调酒学院

文字:[大][中][小] 发布时间:2016-10-30  浏览次数:1861

烘焙饼店的潜规则 不得不看


O2O这一新兴的营销模式这两年异军突起,线上线下相结合,这已经成为大部分饼店的经营模式。但是,如果只是把线上引流、线下消费看成是O2O,那你就错了。要知道,闭环才是O2O的核心,才是烘焙饼店的营销潜规则!那么,O2O该怎样做闭环?闭环的核心是什么呢?
提到潜规则,筒子们是不是想起了震惊娱乐圈的各种丑闻?哈哈,那你就想歪了哟。潜规则不一定是坏事,它常常指行业不成明文的规则规定。对于饼房老板来说,如何运用烘焙饼店潜规则经营管理好企业店铺才是最重要的哦。BUT,你知道烘焙饼店的潜规则是什么吗?快跟随小编来看吧。
1、积极响应消费者的诉求甚至负面评价
假如,消费者在你的饼店买了一个蛋糕,回去吃了之后发现口味没有想象中好,就在微信和微博上说是你家饼店的东西不好吃。这时候的积极反馈不是争论谁是谁非,而是要认真跟消费者协调,真诚道歉,让他试吃别的口味,这样才能挽回名誉,避免造成不好的影响。要知道,好事不出名坏事传千里,他的一条微信可能就导致你上百个潜在客户的流失啊。
这一点其实可以学学海底捞。一顾客在海底捞吃完饭,回家后发现肚子疼,并在微博上发布。不到两分钟,海底捞就看到该微博,迅速作出反应,和这位顾客联系,没有任何的刻意辩解和责任推卸,只说一句话——赶紧去医院,医药费我们承担。顾客能不感动吗?
2、线上线下不断轮回
O2O离不开线上线下的动作,它的内涵是不断发展的。从线上到线下,从线下到线上,线上线下跳来跳去,不断轮回形成闭环,这些都是O2O所必须的。线上可以引流到线下消费,同样也可以线下推广到线上消费。
但是要注意,线上线下无论如何发展,一定要秉持简单方便的原则,还要坚持质量和服务不能下降,因为现在的消费者是最懒也是最挑剔的哦。
3、消费体验一定要好
人人都知道体验的重要性,可真正做好的并不多见。好不容易把客户引到实体饼店,可顾客发现其店内装修毫无美感可言,一点体验感都没有,内容缩水,服务打折,甚至与宣传内容大相径庭。顾客定然乘兴而来,败兴而去。
如果你在团购网站上看到一个很吸引你的团购一个蛋糕,但却被告知需要提前24小时预订,于是你就没有兴趣团购了,也成不了它的满意顾客。如果顾客从线上到线下进行消费体验,还需要很多苛刻条件限制,无疑对消费体验的影响是很大的。因此,搞O2O,一定要做好消费体验。
4、针对不同客户进行个性化的信息推送
个性推送就不详细说了,只举一个例子,结论留给聪明的你来思考。日本麦当劳的注册会员数已经超过了3000万人,也就是说每4个日本人,就有一个人在用麦当劳的优惠券业务。形成O2O闭环后,日本麦当劳可以很好地采集消费行为数据,从而精准地向他们推送手机优惠券,大大提升到店率和销售额。
5、记录分析消费行为数据
消费者通过线上注册,领取优惠劵等行为,购买自己喜欢的烘焙产品和服务,这些消费数据都被详细记录。系统通过对这些消费数据的分析和整理,就会发现消费者的消费层次、消费偏好、消费频率、消费时间等消费行为数据。这些数据为个性促销信息的推送提供了依据和保障。
O2O模式的一个关键目标是要实现精准营销,培养优质客户。会员管理系统根据消费行为数据,可随时开展各类促销活动,随时调整促销周期,灵活调整营销策略,优惠信息直接传达至会员,产生更强的客户粘性。因此,消费行为数据至关重要,是实现真正O2O模式不可或缺的内容,也是如今吵得沸沸扬扬的大数据范畴的重点内容。